Butternut Kürbissuppe mit Ingwer und Kokos

Name: Butternut Kürbissuppe mit Ingwer und Kokos
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Butternut-Kürbis (ca. 1 kg); 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 2 EL frischer Ingwer, gerieben; 400 ml Kokosmilch; 500 ml Gemüsebrühe; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Koriander zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Genießen Sie die cremige und aromatische Butternut Kürbissuppe mit einem Hauch von Ingwer und Kokos. Ideal für kalte Tage!

Erstellt von

Britta Voss

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-25T20:10:15.313Z

Diese Butternut Kürbissuppe ist nicht nur gesund, sondern auch unglaublich lecker. Die Kombination aus süßem Kürbis, scharfem Ingwer und cremiger Kokosmilch macht sie zu einem wahren Herbstfavoriten.

        Warum Sie diese Suppe lieben werden
        Cremige Textur mit einem Hauch von Süße
Wohltuende Wärme durch den Ingwer
Einfach zuzubereiten und perfekt für jede Gelegenheit

      

Die Vorteile von Butternut-Kürbis

Butternut-Kürbis ist nicht nur köstlich, sondern auch äußerst nahrhaft. Er ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen, insbesondere Vitamin A, Vitamin C und Kalium. Diese Nährstoffe unterstützen das Immunsystem und fördern die Gesundheit der Augen. Zudem enthält er viele Ballaststoffe, die die Verdauung fördern und ein langanhaltendes Sättigungsgefühl vermitteln.

Die natürliche Süße des Butternut-Kürbisses macht ihn zu einer idealen Zutat für herzhafte und süße Gerichte. In Kombination mit Gewürzen wie Ingwer entfaltet er sein volles Aroma und verleiht der Suppe eine angenehme Tiefe. So wird jede Löffelfüllung zu einem Geschmackserlebnis, das sowohl Körper als auch Seele wärmt.

Ingwer – ein Superfood

Ingwer ist bekannt für seine vielfältigen gesundheitlichen Vorteile. Er wirkt entzündungshemmend und kann bei Verdauungsbeschwerden hilfreich sein. Zudem wird Ingwer oft als Hausmittel gegen Erkältungen eingesetzt, da er die Durchblutung fördert und das Immunsystem stärkt. In dieser Suppe sorgt er nicht nur für eine angenehme Schärfe, sondern bringt auch wohltuende Wärme in die kalte Jahreszeit.

Die Kombination von Ingwer mit der cremigen Kokosmilch schafft ein harmonisches Geschmacksprofil. Während der Ingwer für einen würzigen Kick sorgt, rundet die Kokosmilch das Ganze mit ihrer sanften Süße und Cremigkeit ab. Diese Balance macht die Suppe zu einem perfekten Gericht für kalte Tage.

Ein einfaches Rezept für jeden Anlass

Diese Butternut-Kürbissuppe ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch vielseitig. Sie eignet sich hervorragend als Vorspeise für festliche Anlässe oder als leichtes Hauptgericht für ein entspanntes Abendessen. Dank der wenigen Zutaten und des unkomplizierten Kochprozesses ist sie ideal für Kochanfänger und für alle, die schnell ein gesundes Gericht auf den Tisch bringen möchten.

Darüber hinaus lässt sich die Suppe gut vorbereiten und kann problemlos aufbewahrt werden. Sie schmeckt sogar am nächsten Tag noch besser, wenn die Aromen Zeit hatten, sich zu entfalten. Servieren Sie sie mit frischem Brot oder knusprigen Croutons für eine vollwertige Mahlzeit.

Zutaten

Für die Suppe

1 Butternut-Kürbis (ca. 1 kg)
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 EL frischer Ingwer, gerieben
400 ml Kokosmilch
500 ml Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Koriander zum Garnieren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch und von guter Qualität sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Kürbis vorbereiten

Den Butternut-Kürbis schälen, entkernen und in Würfel schneiden.

Zwiebel und Knoblauch anbraten

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig braten.

Kürbis und Ingwer hinzufügen

Kürbiswürfel und geriebenen Ingwer in den Topf geben und kurz anbraten.

Brühe und Kokosmilch hinzufügen

Die Gemüsebrühe und die Kokosmilch hinzufügen, aufkochen lassen und dann 20 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.

Pürieren

Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie schön cremig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Die Suppe in Schalen anrichten und mit frischem Koriander garnieren.

Genießen Sie die Suppe heiß, perfekt mit frischem Brot!

Häufige Fragen zur Butternut-Kürbissuppe

Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten? Ja, die Butternut-Kürbissuppe lässt sich hervorragend im Voraus kochen. Bewahren Sie sie einfach in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf und genießen Sie sie innerhalb von 3-4 Tagen. Sie können die Suppe auch in Portionen einfrieren, um sie später schnell zubereiten zu können.

Wie kann ich die Suppe variieren? Es gibt viele Möglichkeiten, diese Suppe zu variieren. Fügen Sie zum Beispiel geröstete Nüsse oder Samen als Topping hinzu, um einen zusätzlichen Crunch zu erhalten. Auch eine Prise Chili oder etwas Limettensaft kann die Aromen intensivieren und eine interessante Note verleihen.

Tipps zum Servieren

Servieren Sie die Suppe heiß in tiefen Schalen und garnieren Sie sie mit frischem Koriander. Ein Spritzer Limettensaft oder einige Tropfen Chiliöl können zusätzlich für einen frischen Kick sorgen. Dazu passt frisches Baguette oder knusprige Croûtons hervorragend, um die cremige Textur der Suppe zu ergänzen.

Für eine festliche Note können Sie die Suppe auch mit gerösteten Kürbiskernen dekorieren. Diese verleihen nicht nur einen schönen Kontrast, sondern auch eine nussige Note, die perfekt mit dem süßen Kürbis harmoniert.

Gesundheitliche Vorteile der Zutaten

Die Verwendung von Kokosmilch in dieser Suppe bringt nicht nur Geschmack, sondern auch gesunde Fette mit sich. Diese Fette können die Aufnahme von fettlöslichen Vitaminen verbessern und unterstützen die Herzgesundheit. Außerdem ist Kokosmilch eine großartige pflanzliche Alternative für Menschen, die Laktose vermeiden möchten.

Die Kombination aus Gemüsebrühe, Zwiebeln und Knoblauch sorgt für eine aromatische Basis, die reich an Antioxidantien ist. Diese Zutaten tragen dazu bei, Entzündungen im Körper zu reduzieren und das allgemeine Wohlbefinden zu fördern. Mit dieser Suppe tun Sie also nicht nur Ihrem Gaumen, sondern auch Ihrem Körper etwas Gutes.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, die Suppe lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und kann auch eingefroren werden.

→ Wie kann ich die Suppe schärfer machen?

Fügen Sie mehr Ingwer oder eine Prise Cayennepfeffer hinzu, um die Schärfe zu erhöhen.

→ Kann ich die Kokosmilch durch eine andere Flüssigkeit ersetzen?

Ja, Sie können die Kokosmilch durch Sahne oder eine pflanzliche Alternative wie Mandelmilch ersetzen.

→ Wie lange hält sich die Suppe im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sich die Suppe etwa 3-4 Tage.