Vegane Erbsensuppe

Name: Vegane Erbsensuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g grüne Erbsen (frisch oder tiefgekühlt); 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 l Gemüsebrühe; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Minze) zur Garnierung

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Eine köstliche und nahrhafte vegane Erbsensuppe, die einfach zuzubereiten ist und voller Geschmack steckt.

Erstellt von

Britta Voss

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-21T10:42:44.597Z

Diese vegane Erbsensuppe ist nicht nur gesund, sondern auch schnell zubereitet. Sie eignet sich perfekt für ein leichtes Mittagessen oder als Vorspeise bei einem Abendessen.

        Warum Sie diese Suppe lieben werden
        Frischer Geschmack von Erbsen und Kräutern
Schnelle Zubereitung in weniger als einer Stunde
Nährstoffreich und sättigend

      

Die Vorteile von Erbsen

Erbsen sind nicht nur lecker, sondern auch äußerst nahrhaft. Sie sind reich an Proteinen, Ballaststoffen und wichtigen Vitaminen wie A, C und K. Diese kleinen grünen Hülsenfrüchte unterstützen das Immunsystem und fördern eine gesunde Verdauung. Darüber hinaus enthalten sie Antioxidantien, die entzündungshemmend wirken und das Risiko chronischer Krankheiten senken können.

Ein weiterer Vorteil von Erbsen ist ihre Vielseitigkeit. Sie können in zahlreichen Gerichten verwendet werden, von Suppen und Eintöpfen bis hin zu Salaten und Beilagen. Ihre natürliche Süße und der frische Geschmack machen sie zu einer beliebten Zutat in der veganen Küche. Diese Erbsensuppe ist eine hervorragende Möglichkeit, Erbsen in Ihre Ernährung einzuführen.

Tipps zur Zubereitung der Erbsensuppe

Um das Beste aus Ihrer Erbsensuppe herauszuholen, verwenden Sie frische oder hochwertige tiefgekühlte Erbsen. Frische Erbsen haben einen intensiveren Geschmack, während tiefgekühlte Erbsen oft direkt nach der Ernte eingefroren werden, was ihre Nährstoffe bewahrt. Achten Sie darauf, die Brühe gut abzuschmecken, um ein ausgewogenes Aroma zu erzielen.

Wenn Sie eine besonders cremige Konsistenz wünschen, können Sie nach dem Pürieren einen Schuss Pflanzensahne oder etwas Kokosmilch hinzufügen. Dies verleiht der Suppe eine zusätzliche Dimension und macht sie noch schmackhafter. Experimentieren Sie auch mit verschiedenen Kräutern – Minze und Dill harmonieren hervorragend mit Erbsen und bringen frische Aromen in die Suppe.

Variationen der Erbsensuppe

Die vegane Erbsensuppe lässt sich leicht anpassen, um verschiedene Geschmäcker und Vorlieben zu berücksichtigen. Fügen Sie zum Beispiel einige gewürfelte Kartoffeln oder Karotten hinzu, um zusätzliche Textur und Nährstoffe zu integrieren. Diese Zutaten sorgen für eine nahrhafte und sättigende Suppe, die perfekt für kalte Tage ist.

Für eine pikante Note können Sie auch Gewürze wie Kreuzkümmel oder Chili verwenden. Diese geben der Suppe nicht nur eine interessante Schärfe, sondern fördern auch die Verdauung. Darüber hinaus können Sie die Suppe mit gerösteten Nüssen oder Samen garnieren, um einen knusprigen Kontrast zur cremigen Basis zu schaffen.

Zutaten

Hauptzutaten

500 g grüne Erbsen (frisch oder tiefgekühlt)
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 l Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Minze) zur Garnierung

Die Zutaten sind einfach zu beschaffen und machen diese Suppe zu einem großartigen Gericht für jede Gelegenheit.

Zubereitung

Zwiebeln und Knoblauch anbraten

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel sowie den gehackten Knoblauch hinzufügen. Bei mittlerer Hitze 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.

Erbsen und Brühe hinzufügen

Die Erbsen und die Gemüsebrühe in den Topf geben. Aufkochen lassen und dann 20 Minuten köcheln lassen, bis die Erbsen weich sind.

Pürieren und abschmecken

Die Suppe mit einem Pürierstab oder in einem Standmixer pürieren, bis sie cremig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Die Suppe in Schalen füllen und mit frischen Kräutern garnieren. Warm servieren.

Diese Suppe kann auch gut aufbewahrt und aufgewärmt werden, sodass sie sich hervorragend für Meal Prep eignet.

Häufig gestellte Fragen

Wie lange kann ich die Erbsensuppe aufbewahren? Die Erbsensuppe kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Stellen Sie sicher, dass sie in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird. Sie können die Suppe auch einfrieren, um sie länger haltbar zu machen. Achten Sie darauf, sie in Portionen einzufrieren, um die Verwendung zu erleichtern.

Kann ich die Erbsensuppe im Voraus zubereiten? Ja, die Erbsensuppe lässt sich hervorragend vorbereiten. Sie können sie bis zu einem Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Erwärmen Sie die Suppe einfach auf dem Herd, bevor Sie sie servieren. Die Aromen werden sich während der Lagerung noch besser entfalten.

Serviervorschläge

Diese köstliche Erbsensuppe eignet sich hervorragend als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht. Servieren Sie sie mit einer Scheibe knusprigem Vollkornbrot oder einem frischen Salat für eine vollwertige Mahlzeit. Wenn Sie Gäste haben, können Sie die Suppe in stilvollen Schalen anrichten und mit einem Spritzer Zitronensaft oder einem Hauch von Olivenöl verfeinern.

Für eine festliche Note können Sie die Suppe mit essbaren Blüten oder gerösteten Kernen garnieren. Dies verleiht nicht nur visuelle Attraktivität, sondern bereichert auch den Geschmack. Ein Glas Weißwein oder ein spritziges Mineralwasser passen hervorragend zu dieser leichten und gesunden Mahlzeit.

Nährwerte der Erbsensuppe

Die vegane Erbsensuppe ist nicht nur schmackhaft, sondern auch äußerst gesund. Eine Portion enthält eine gute Menge an Ballaststoffen, die für eine gesunde Verdauung wichtig sind, sowie pflanzliches Protein, das eine hervorragende Alternative zu tierischen Produkten darstellt. Die enthaltenen Vitamine und Mineralien unterstützen die allgemeine Gesundheit und das Wohlbefinden.

Darüber hinaus ist die Suppe kalorienarm, was sie zu einer idealen Wahl für alle macht, die auf ihr Gewicht achten möchten. Die Kombination aus Erbsen, Zwiebeln und Kräutern sorgt dafür, dass Sie sich lange satt fühlen, ohne dabei zu viele Kalorien zu konsumieren. Diese Erbsensuppe ist somit eine nahrhafte Option für jede Mahlzeit.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Erbsensuppe auch im Voraus zubereiten?

Ja, die Suppe kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie bleibt 3-4 Tage frisch.

→ Wie kann ich die Suppe variieren?

Fügen Sie zusätzliches Gemüse wie Karotten oder Sellerie hinzu oder experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern.

→ Ist diese Suppe glutenfrei?

Ja, alle verwendeten Zutaten sind glutenfrei.

→ Kann ich gefrorene Erbsen verwenden?

Ja, gefrorene Erbsen sind eine großartige Option und benötigen keine längere Kochzeit.