Bananenbrot ohne Butter

Name: Bananenbrot ohne Butter
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 1 Laib
Ingredients: 4 reife Bananen; 200g Zucker; 1 TL Vanilleextrakt; 2 Eier; 250g Mehl; 1 TL Backpulver; 1/2 TL Natron; 1/4 TL Salz; 100g Walnüsse (optional)

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Dieses saftige Bananenbrot kommt ganz ohne Butter aus und ist dennoch unglaublich lecker!

Erstellt von

Britta Voss

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T21:06:49.805Z

Dieses Bananenbrot ist perfekt für alle, die auf Butter verzichten möchten, ohne dabei auf Geschmack zu verzichten. Es eignet sich hervorragend als Snack oder zum Frühstück!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Saftige Konsistenz dank reifer Bananen
Einfach zu machen und schnell zubereitet
Ideal für eine gesunde Zwischenmahlzeit

      

Die Vorteile von reifen Bananen

Reife Bananen sind der Schlüssel zu einem besonders saftigen Bananenbrot. Sie sind süßer und haben eine weichere Textur, was das Zerdrücken erleichtert. Diese natürliche Süße reduziert auch die Menge an Zucker, die Sie hinzufügen müssen, wodurch das Brot gesünder wird. Achten Sie darauf, Bananen zu verwenden, die braune Flecken auf der Schale haben - das ist ein Zeichen dafür, dass sie perfekt zum Backen geeignet sind.

Zudem enthalten reife Bananen wichtige Nährstoffe wie Kalium, Vitamin C und Ballaststoffe. Diese Nährstoffe unterstützen nicht nur die Gesundheit, sondern fördern auch das allgemeine Wohlbefinden. Ein Stück Bananenbrot ist somit nicht nur ein Genuss, sondern auch eine nährstoffreiche Wahl für den Snack zwischendurch.

Bananenbrot als gesunde Snack-Option

Bananenbrot ist eine hervorragende Option für eine gesunde Zwischenmahlzeit. Es ist einfach zuzubereiten und kann schnell in großen Mengen gebacken werden, sodass Sie es für die gesamte Woche genießen können. Die Kombination aus Bananen und Nüssen sorgt für eine gute Portion Energie und hält Sie bis zur nächsten Mahlzeit satt.

Darüber hinaus können Sie das Rezept leicht anpassen, um es noch gesünder zu machen. Ersetzen Sie einen Teil des Zuckers durch Honig oder verwenden Sie Vollkornmehl, um den Ballaststoffgehalt zu erhöhen. Bananenbrot eignet sich auch hervorragend als Frühstück - einfach ein Stück mit einem Klecks Joghurt oder frischen Früchten servieren.

Tipps für das perfekte Bananenbrot

Um sicherzustellen, dass Ihr Bananenbrot perfekt gelingt, ist es wichtig, die Zutaten gut abzumessen und den Teig nicht zu übermischen. Ein leicht klumpiger Teig sorgt für die optimale Konsistenz und verhindert, dass das Brot zu trocken wird. Wenn Sie Walnüsse oder andere Nüsse hinzufügen, achten Sie darauf, diese grob zu hacken, damit sie gleichmäßig im Teig verteilt sind.

Eine weitere Empfehlung ist, das Brot nach dem Backen gut auskühlen zu lassen, bevor Sie es anschneiden. Dadurch kann sich die Textur setzen und das Aroma entfalten. Lagern Sie das Bananenbrot in einem luftdichten Behälter, um es frisch zu halten, und genießen Sie es innerhalb von 3-4 Tagen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für Bananenbrot

4 reife Bananen
200g Zucker
1 TL Vanilleextrakt
2 Eier
250g Mehl
1 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1/4 TL Salz
100g Walnüsse (optional)

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten gut vorbereitet sind, bevor Sie anfangen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihr Bananenbrot zuzubereiten:

Bananen zerdrücken

Zerdrücken Sie die reifen Bananen in einer großen Schüssel mit einer Gabel.

Teig zubereiten

Fügen Sie Zucker, Vanilleextrakt und Eier zu den zerdrückten Bananen hinzu und vermischen Sie alles gut.

Trockene Zutaten hinzufügen

In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz vermischen. Fügen Sie die trockenen Zutaten zur Bananenmischung hinzu und rühren Sie vorsichtig um.

Walnüsse hinzufügen

Wenn gewünscht, fügen Sie die gehackten Walnüsse hinzu und mischen Sie alles gut.

Backen

Gießen Sie den Teig in eine gefettete Kastenform und backen Sie ihn bei 180°C für etwa 50 Minuten oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Lassen Sie das Brot nach dem Backen einige Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie es auf ein Gitter legen.

Häufige Fragen zum Bananenbrot

Kann ich gefrorene Bananen verwenden? Ja, gefrorene Bananen sind eine großartige Option. Lassen Sie sie vorher auftauen und zerdrücken Sie sie gut, bevor Sie sie in den Teig geben. Dies macht das Bananenbrot noch saftiger, da die Feuchtigkeit der gefrorenen Bananen erhalten bleibt.

Wie kann ich das Bananenbrot aufbewahren? Lagern Sie das Bananenbrot in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank, um die Frische zu bewahren. Sie können es auch in Scheiben schneiden und einfrieren, um es länger haltbar zu machen. Einfach eine Scheibe entnehmen und bei Zimmertemperatur oder im Toaster auftauen.

Variationen des Bananenbrots

Es gibt viele Möglichkeiten, Ihr Bananenbrot zu variieren! Fügen Sie Schokoladenstückchen oder getrocknete Früchte wie Cranberries oder Aprikosen hinzu, um eine süßere Note zu erzielen. Auch Gewürze wie Zimt oder Muskatnuss können dem Brot eine besondere Geschmacksnote verleihen.

Für eine schokoladige Variante können Sie Kakaopulver hinzufügen und die Walnüsse durch Schokoladenstückchen ersetzen. So wird aus dem klassischen Bananenbrot ein unwiderstehlicher Schokoladengenuss!

Gesunde Zutaten ersetzen

Wenn Sie auf eine kalorienärmere Variante des Bananenbrots aus sind, können Sie die Menge an Zucker reduzieren oder durch natürliche Süßungsmittel wie Agavendicksaft ersetzen. Außerdem können Sie einen Teil des Mehls durch Haferflocken oder Mandelmehl ersetzen, um das Brot proteinreicher zu machen.

Um das Bananenbrot vegan zu machen, können Sie die Eier durch Apfelmus oder Leinsamen ersetzen. Diese Alternativen sorgen für die nötige Bindung im Teig und garantieren trotzdem ein köstliches Ergebnis.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Bananenbrot einfrieren?

Ja, das Bananenbrot lässt sich wunderbar einfrieren. Wickeln Sie es gut in Frischhaltefolie ein.

→ Wie lange hält sich das Bananenbrot?

Es bleibt bei Raumtemperatur etwa 3-4 Tage frisch. Im Kühlschrank bis zu einer Woche.

→ Kann ich andere Nüsse verwenden?

Ja, Sie können auch Mandeln oder Haselnüsse verwenden, je nach Geschmack.

→ Sind die Bananen wirklich reif?

Ja, je reifer die Bananen sind, desto süßer und geschmackvoller wird das Brot.