Rotes Linsencurry mit Kokosmilch

Name: Rotes Linsencurry mit Kokosmilch
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g rote Linsen; 400 ml Kokosmilch; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben; 1 TL Kurkuma; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Garam Masala; 1 TL Chili-Pulver (nach Geschmack); 2 EL Pflanzenöl; 500 ml Gemüsebrühe; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Korianderblätter zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Rotes Linsencurry mit Kokosmilch ist ein aromatisches und nahrhaftes Gericht, das sich schnell zubereiten lässt und voller Geschmack steckt.

Erstellt von

Britta Voss

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-04T14:28:19.075Z

Dieses Rote Linsencurry mit Kokosmilch ist nicht nur gesund, sondern auch unglaublich schmackhaft. Die Kombination aus roten Linsen und der cremigen Kokosmilch macht es zu einem echten Komfortgericht.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhafter Geschmack mit einer perfekten Balance aus Gewürzen
Cremige Konsistenz, die jeden Bissen zum Genuss macht
Ideal für Veganer und eine großartige proteinreiche Mahlzeit

      

Die Vorteile von Linsen

Rote Linsen sind nicht nur eine köstliche Zutat, sondern auch eine wertvolle Quelle für pflanzliches Protein. Sie enthalten alle neun essentiellen Aminosäuren, was sie ideal für Veganer und Vegetarier macht. Zudem sind sie reich an Ballaststoffen, die die Verdauung fördern und ein langanhaltendes Sättigungsgefühl bieten. In Kombination mit der cremigen Kokosmilch entsteht ein nahrhaftes Gericht, das sowohl den Körper als auch die Seele wärmt.

Ein weiterer Vorteil von Linsen ist ihre Vielseitigkeit. Sie können in einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden, sei es in Suppen, Eintöpfen oder Currys. Rote Linsen kochen schnell und benötigen keine vorherige Einweichzeit, was sie zu einer praktischen Wahl für schnelles Kochen macht. Sie sind zudem sehr anpassungsfähig und lassen sich leicht mit verschiedenen Gewürzen und Zutaten kombinieren, um verschiedene Geschmäcker zu kreieren.

Die Kunst der Gewürze

Die Gewürze sind das Herzstück dieses Currys und verleihen ihm den charakteristischen Geschmack. Kurkuma, mit seiner leuchtend gelben Farbe, ist nicht nur ein geschmackvolles Gewürz, sondern auch bekannt für seine entzündungshemmenden Eigenschaften. Kreuzkümmel bringt eine erdige Note in das Gericht, während Garam Masala eine harmonische Mischung aus Aromen bietet, die das Curry abrundet.

Chili-Pulver sorgt für die richtige Schärfe, die je nach Vorliebe angepasst werden kann. Die richtige Balance der Gewürze ist entscheidend, um den vollen Geschmack des Gerichts zu entfalten. Experimentieren Sie gerne mit der Menge, um Ihr persönliches perfektes Curry zu kreieren. Frische Kräuter wie Koriander ergänzen das Gericht und bringen eine frische Note, die das Aroma perfekt abrundet.

Serviervorschläge und Kombinationsmöglichkeiten

Dieses rote Linsencurry kann wunderbar alleine genossen werden, eignet sich jedoch auch hervorragend als Beilage zu Reis oder Naan-Brot. Der Duft des Currys wird Ihre Gäste anziehen und die Kombination aus cremiger Kokosmilch und würzigen Linsen wird alle begeistern. Für eine vollwertige Mahlzeit können Sie zusätzlich gebratenes Gemüse oder einen frischen Salat servieren.

Wenn Sie das Gericht etwas aufpeppen möchten, probieren Sie es mit gerösteten Nüssen oder Samen zu garnieren. Diese fügen nicht nur einen zusätzlichen Crunch hinzu, sondern auch gesunde Fette und Proteine. Ein Spritzer frischer Limette vor dem Servieren kann ebenfalls helfen, die Aromen zu intensivieren und dem Gericht eine spritzige Frische zu verleihen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für dieses köstliche Gericht benötigen:

Zutaten für Rotes Linsencurry

200 g rote Linsen
400 ml Kokosmilch
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
1 TL Kurkuma
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Garam Masala
1 TL Chili-Pulver (nach Geschmack)
2 EL Pflanzenöl
500 ml Gemüsebrühe
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Korianderblätter zum Garnieren

Stellen Sie sicher, dass Sie alle Zutaten bereit haben, bevor Sie mit dem Kochen beginnen!

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um Ihr Rotes Linsencurry zuzubereiten:

Zwiebel und Gewürze anbraten

Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einem großen Topf. Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel hinzu und braten Sie sie 3-4 Minuten lang an, bis sie glasig ist. Fügen Sie den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzu und braten Sie alles für weitere 2 Minuten.

Linsen und Brühe hinzufügen

Geben Sie die roten Linsen zusammen mit Kurkuma, Kreuzkümmel, Garam Masala und Chili-Pulver in den Topf. Rühren Sie gut um und fügen Sie dann die Gemüsebrühe hinzu. Lassen Sie das Ganze zum Kochen bringen.

Kokosmilch einrühren

Sobald die Linsen kochen, reduzieren Sie die Hitze und rühren Sie die Kokosmilch ein. Lassen Sie das Curry bei niedriger Hitze 20 Minuten köcheln, bis die Linsen weich sind.

Abschmecken und servieren

Schmecken Sie das Curry mit Salz und Pfeffer ab. Servieren Sie es heiß und garnieren Sie es mit frischen Korianderblättern.

Genießen Sie Ihr selbstgemachtes Rotes Linsencurry mit Kokosmilch!

Nährstoffprofil

Die Kombination aus roten Linsen und Kokosmilch bietet eine Vielzahl von Nährstoffen. Rote Linsen sind eine ausgezeichnete Quelle für Eisen, das wichtig für die Blutbildung ist. Sie enthalten auch B-Vitamine, die eine wichtige Rolle im Energiestoffwechsel spielen. Kokosmilch hingegen liefert gesunde Fette, die für die Aufnahme von fettlöslichen Vitaminen unerlässlich sind.

Darüber hinaus sind beide Zutaten reich an Antioxidantien, die dazu beitragen, den Körper vor freien Radikalen zu schützen. Diese Nährstoffkombination macht das rote Linsencurry zu einer idealen Wahl für eine gesunde Ernährung.

Tipps zur Zubereitung

Um das beste Ergebnis zu erzielen, achten Sie darauf, die Linsen gründlich abzuspülen, bevor Sie sie in der Pfanne verwenden. Dies entfernt eventuelle Verunreinigungen und sorgt für ein besseres Geschmackserlebnis. Zudem können Sie die Gewürze leicht anrösten, bevor Sie die Zwiebeln hinzufügen, um ihre Aromen noch intensiver zur Geltung zu bringen.

Für eine extra cremige Konsistenz können Sie einen Teil der Linsen pürieren, bevor Sie die Kokosmilch hinzufügen. Dies verleiht dem Curry eine besonders samtige Textur und macht es noch genussvoller.

Aufbewahrung und Reste

Das rote Linsencurry lässt sich hervorragend aufbewahren und kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage gelagert werden. Es eignet sich auch gut zum Einfrieren, sodass Sie immer eine schnelle und gesunde Mahlzeit zur Hand haben. Achten Sie darauf, das Curry in einem luftdichten Behälter aufzubewahren, um die Frische zu erhalten.

Wenn Sie Reste aufwärmen, fügen Sie eventuell einen Schuss Wasser oder Kokosmilch hinzu, um die Konsistenz zu verbessern. So bleibt das Curry auch nach dem Aufwärmen cremig und lecker.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Linsen im Voraus kochen?

Ja, Sie können die Linsen im Voraus kochen und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Wie kann ich das Curry schärfer machen?

Fügen Sie mehr Chili-Pulver oder frische Chilischoten hinzu, um die Schärfe zu erhöhen.

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Das Rezept ist bereits vegan, da nur pflanzliche Zutaten verwendet werden.

→ Wie lagere ich Reste?

Lassen Sie das Curry abkühlen und bewahren Sie es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.