Im Ofen geschmorter Blumenkohl mit Kokos-Currysauce

Name: Im Ofen geschmorter Blumenkohl mit Kokos-Currysauce
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 großer Blumenkohl; 2 Esslöffel Olivenöl; 1 Teelöffel Salz; 1/2 Teelöffel Pfeffer; 1 Dose Kokosmilch; 2 Esslöffel rote Currypaste; 1 Esslöffel Sojasauce; 1 Teelöffel Ingwer, gerieben; 1 Knoblauchzehe, gehackt; Saft von 1 Limette

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Im Ofen geschmorter Blumenkohl mit Kokos-Currysauce ist ein köstliches und gesundes Gericht, das sowohl Vegetarier als auch Fleischliebhaber begeistert.

Erstellt von

Britta Voss

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-23T20:33:36.046Z

Dieses Rezept für im Ofen geschmorten Blumenkohl mit Kokos-Currysauce vereint die Aromen der asiatischen Küche mit der herzhaften Süße des Blumenkohls. Perfekt für ein gemütliches Abendessen oder als Beilage zu jedem Hauptgericht.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Würzige Kokos-Currysauce, die das Gemüse perfekt ergänzt
Einfach zuzubereiten und ideal für Meal Prep
Gesundes und nährstoffreiches Gericht für die ganze Familie

      

Ein gesundes Gericht für jede Gelegenheit

Im Ofen geschmorter Blumenkohl mit Kokos-Currysauce ist nicht nur ein Fest für den Gaumen, sondern auch eine nahrhafte Wahl für jede Mahlzeit. Blumenkohl ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen, darunter Vitamin C und K, sowie Ballaststoffen, die die Verdauung unterstützen. Dieses Gericht eignet sich hervorragend für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder als beeindruckendes Hauptgericht für Gäste.

Die Kombination aus geröstetem Blumenkohl und der würzigen Kokos-Currysauce schafft eine harmonische Balance von Texturen und Geschmäckern. Die Röstaromen des Blumenkohls intensivieren sich im Ofen, während die Sauce dem Gericht eine exotische Note verleiht. Egal, ob Sie es als Hauptgericht oder Beilage servieren, es wird sicherlich die Geschmacksknospen jeder Person anregen.

Einfache Zubereitung mit großen Geschmack

Die Zubereitung dieses Gerichts könnte nicht einfacher sein. Mit nur wenigen Zutaten und einfachen Schritten können Sie in kürzester Zeit ein köstliches Gericht auf den Tisch bringen. Diese Rezeptur eignet sich hervorragend für Meal Prep, da der Blumenkohl und die Sauce in großen Mengen zubereitet werden können. So haben Sie immer eine gesunde Mahlzeit zur Hand, die schnell aufgewärmt werden kann.

Darüber hinaus ist die Kokos-Currysauce vielseitig einsetzbar. Sie kann nicht nur mit Blumenkohl, sondern auch mit anderem Gemüse oder sogar als Marinade für Fleischgerichte verwendet werden. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und experimentieren Sie mit verschiedenen Zutaten, um das Gericht nach Ihrem Geschmack zu variieren.

Perfekt für die ganze Familie

Dieses Rezept ist nicht nur gesund, sondern auch kinderfreundlich! Die milden Aromen der Kokos-Currysauce machen es für Kinder attraktiv, während der Blumenkohl eine exzellente Möglichkeit bietet, Gemüse in die Ernährung der Kleinen einzuführen. Es ist eine großartige Gelegenheit, gemeinsam mit der Familie zu kochen und dabei gesunde Essgewohnheiten zu fördern.

Falls Ihre Kinder etwas wählerisch sind, können Sie den Blumenkohl auch durch andere Gemüsesorten wie Brokkoli oder Karotten ersetzen. So bleibt das Gericht flexibel und anpassungsfähig an die Vorlieben Ihrer Familie, ohne dabei an Nährstoffen zu verlieren.

Zutaten

Für den Blumenkohl

1 großer Blumenkohl
2 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel Pfeffer

Für die Kokos-Currysauce

1 Dose Kokosmilch
2 Esslöffel rote Currypaste
1 Esslöffel Sojasauce
1 Teelöffel Ingwer, gerieben
1 Knoblauchzehe, gehackt
Saft von 1 Limette

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch und von guter Qualität sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Blumenkohl vorbereiten

Den Blumenkohl in Röschen teilen und in eine große Schüssel geben. Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.

Blumenkohl rösten

Den Blumenkohl auf einem Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C für 30 Minuten rösten, bis er goldbraun ist.

Kokos-Currysauce zubereiten

In einem Topf die Kokosmilch, rote Currypaste, Sojasauce, Ingwer und Knoblauch vermischen. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und 10 Minuten köcheln lassen.

Anrichten

Den gerösteten Blumenkohl auf Tellern anrichten und mit der Kokos-Currysauce übergießen. Mit Limettensaft beträufeln und servieren.

Genießen Sie Ihr Gericht warm und lassen Sie sich von den Aromen verzaubern!

Tipps für die perfekte Zubereitung

Achten Sie darauf, den Blumenkohl gleichmäßig in Röschen zu schneiden, damit er gleichmäßig gart und rösten kann. Kleine Röschen werden schneller gar, während größere länger benötigen. Einheitliche Stücke sorgen für ein gleichmäßiges Garen und ein ansprechendes Erscheinungsbild des Gerichts.

Beim Rösten im Ofen sollten Sie den Blumenkohl regelmäßig wenden, um eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen. Ein Backblech mit Backpapier auszulegen, erleichtert die Reinigung und sorgt dafür, dass der Blumenkohl nicht anhaftet.

Variationen und Anpassungen

Wenn Sie es schärfer mögen, können Sie die rote Currypaste nach Belieben anpassen. Fügen Sie mehr hinzu oder ergänzen Sie das Gericht mit frischen Chilis oder Chilipulver, um die gewünschte Schärfe zu erreichen. Diese Anpassungen geben dem Gericht eine zusätzliche Geschmacksdimension.

Für eine extra cremige Sauce können Sie etwas Erdnussbutter oder Tahini hinzufügen. Diese Zutaten unterstreichen die Aromen und machen die Sauce noch reichhaltiger, was sie zu einer perfekten Begleitung für Reis oder Quinoa macht.

Serviervorschläge

Servieren Sie den gerösteten Blumenkohl auf einem Bett aus duftendem Jasminreis oder Basmatireis, um eine vollständige Mahlzeit zu kreieren. Die Kombination von Reis und der Kokos-Currysauce sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis und sättigt zugleich.

Für einen zusätzlichen Frischekick können Sie frische Kräuter wie Koriander oder Minze über das Gericht streuen. Diese Kräuter verleihen nicht nur Farbe, sondern auch eine aromatische Frische, die das Gericht wunderbar abrundet.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Blumenkohl auch dampfen?

Ja, das Dampfen ist eine gesunde Alternative, die den Blumenkohl zart hält.

→ Wie lange hält die Kokos-Currysauce im Kühlschrank?

Die Sauce hält sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter.

→ Kann ich dieses Rezept vegan machen?

Ja, alle Zutaten sind bereits vegan und das Rezept ist perfekt für eine pflanzliche Ernährung.

→ Welche Beilagen passen gut dazu?

Reis oder Quinoa sind hervorragende Beilagen, die die Aromen ergänzen.