Kalorienarme Rezepte Für Den Alltag

Name: Kalorienarme Rezepte Für Den Alltag
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Hähnchenbrustfilet; 300g Brokkoli; 200g Karotten; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 2 Esslöffel Olivenöl; 1 Teelöffel Paprikapulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesunde Gaumenfreuden

Ich liebe es, köstliche Gerichte zu kreieren, die gleichzeitig kalorienarm sind. Bei der Zubereitung dieser Rezepte achte ich darauf, natürliche Zutaten zu verwenden, die sowohl gesund als auch schmackhaft sind. Egal, ob ich ein leichtes Abendessen oder einen snack für zwischendurch zubereite, jeder Biss bringt Freude ohne schlechtes Gewissen. Ich habe einige meiner liebsten Rezepte zusammengestellt, die sich schnell zubereiten lassen und ideal für ein aktives Leben sind.

Erstellt von

Britta Voss

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T12:01:18.592Z

Als ich begann, meine Ernährung umzustellen, wollte ich auf keinen Geschmack verzichten. Mit etwas Kreativität und Experimentierfreude habe ich kalorienarme Alternativen entwickelt, die nie langweilig werden. Ein wichtiges Detail, das ich gelernt habe, ist, mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen zu arbeiten, um den Gerichten eine besondere Note zu verleihen.

Ein weiteres Highlight meiner Rezepte ist die Verwendung von frischen Zutaten. Das macht nicht nur den Geschmack lebendig, sondern bringt auch die Nährstoffe optimal zur Geltung. Ich empfehle immer, vor allem saisonales Gemüse zu wählen, da es nicht nur günstiger, sondern auch frischer ist und somit die beste Qualität bietet.

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Leckere Aromen, die den Gaumen erfreuen
Einfach zuzubereiten mit frischen Zutaten
Ideal für eine gesunde Ernährung im Alltag

Hähnchenbrust perfekt zubereiten

Das Anbraten der Hähnchenbrust ist entscheidend für den Geschmack des Gerichts. Achte darauf, das Olivenöl gut erhitzen, bevor du das Fleisch hinzufügst; es sollte leicht rauchen, damit die Hähnchenstücke sofort bräunen. Brate die Stücke in einer einzelnen Schicht an, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten. Bei mittlerer Hitze dauert dies etwa 5-7 Minuten. Du erkennst, dass die Stücke fertig sind, wenn sie eine goldbraune Kruste haben und sich leicht vom Pfannenboden lösen lassen.

Solltest du geschmackliche Variationen ausprobieren wollen, kannst du das Hähnchenbrustfilet vor dem Anbraten mit verschiedenen trockenen Gewürzen mariniert werden. Zum Beispiel passen getrockneter Oregano und Thymian sehr gut dazu und tragen zur Aromenvielfalt bei, ohne zusätzliche Kalorien hinzuzufügen.

Gemüse optimal zubereiten

Das Gemüse in diesem Rezept, insbesondere Brokkoli und Karotten, bringt nicht nur Farbe ins Spiel, sondern bietet auch wichtige Nährstoffe. Brokkoli enthält reichlich Vitamin C und Ballaststoffe, die zur Gesundheit beitragen. Achte darauf, den Brokkoli erst nach dem Hähnchen zuzufügen, da er eine kürzere Garzeit hat und knackig bleiben soll. Ideal ist es, ihn nur 10-15 Minuten zu garen, sodass er seine leuchtend grüne Farbe behält und noch etwas Biss hat.

Die Zwiebeln und der Knoblauch sind nicht nur Aromageber, sondern helfen auch dabei, das Gesamtaroma des Gerichts abgerundet und harmonisch zu gestalten. Ich empfehle, die Zwiebel beim Anbraten leicht glasig zu braten, bevor du den Knoblauch hinzufügst; dieser sollte nur kurz mitbraten, da er schnell verbrennt und bitter werden kann.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst:

Zutaten für kalorienarme Rezepte

500g Hähnchenbrustfilet
300g Brokkoli
200g Karotten
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

So bereitest du das Gericht zu:

Hähnchenbrust anbraten

Das Hähnchenbrustfilet in kleine Stücke schneiden. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und das Hähnchenbrustfleisch bei mittlerer Hitze anbraten, bis es goldbraun ist.

Gemüse vorbereiten

In der Zwischenzeit den Brokkoli in Röschen teilen und die Karotten in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.

Gemüse hinzufügen

Das vorbereitete Gemüse zu dem Hähnchen geben und alles gut vermengen. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.

Kochen

Das Gericht bei niedriger Hitze etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist, aber noch Biss hat.

Serviere das Gericht heiß und genieße die gesunde Mahlzeit!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du frische Kräuter wie Petersilie oder Basilikum hinzufügen.

Lagerung und Haltbarkeit

Falls du Reste von deinem Gericht hast, kannst du es problemlos in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank lagern. Die Haltbarkeit beträgt dort etwa 3-4 Tage. Um die Frische und den Geschmack zu erhalten, empfehle ich, das Gericht in der Mikrowelle oder in einer Pfanne bei niedriger Temperatur wieder aufzuwärmen, bis es gleichmäßig heiß ist. Achte darauf, dabei ein wenig Wasser oder Brühe hinzuzufügen, damit das Gemüse nicht austrocknet.

Eine weitere Möglichkeit, um die Haltbarkeit zu verlängern, ist das Einfrieren des fertigen Gerichts. Du kannst es portionsweise in Gefrierbehältern aufbewahren. Vor dem Verzehr einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen und wie gewohnt erwärmen. Diese Methode ist ideal für stressige Wochentage, an denen du schnell ein gesundes Abendessen brauchst.

Variationen und Beilagen

Dieses kalorienarme Rezept lässt sich wunderbar abändern, je nach Saison und persönlichem Geschmack. Anstelle von Brokkoli kannst du auch Blumenkohl oder Zucchini verwenden. Diese Gemüse benötigen ähnliche Garzeiten und bieten eine abwechslungsreiche Geschmackserfahrung. Zudem kannst du verschiedenfarbige Karotten nutzen, um dem Gericht auch optisch mehr Vielfalt zu verleihen.

Falls du einen noch proteinreicheren Kick möchtest, kannst du die Hähnchenbrust durch Putenbrust ersetzen oder eine Kombination mit Tofu ausprobieren. Dies macht das Gericht nicht nur geschmacklich spannend, sondern bietet auch eine gute Alternative für Vegetarier. Experimentiere mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen – wie frischem Basilikum oder Zitronenpfeffer – um neue Geschmacksebenen zu entdecken.

Fragen zu Rezepten

→ Welche Beilagen passen zu diesem Gericht?

Reis oder Quinoa sind tolle, kalorienarme Begleiter.

→ Kann ich das Gericht vegetarisch zubereiten?

Ja, ersetze das Hähnchen durch Tofu oder eine andere proteinreiche Gemüsealternative.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Im Kühlschrank sind die Reste bis zu 3 Tage haltbar.

→ Kann ich gefrorenes Gemüse verwenden?

Ja, gefrorenes Gemüse eignet sich gut, solange es vor der Verwendung aufgetaut wird.