Streuselkuchen Mit Heidelbeeren

Name: Streuselkuchen Mit Heidelbeeren
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8 Stücke
Ingredients: 200 g Mehl; 100 g Zucker; 100 g Butter (zimmerwarm); 1 Ei; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 300 g frische Heidelbeeren; 1 EL Zitronensaft; 1 EL Zucker; 150 g Mehl; 80 g Zucker; 80 g Butter (kalt, gewürfelt); 1 TL Vanillezucker

Hervorgehoben unter: Dessertklassiker

Ich liebe es, frische Heidelbeeren zu verwenden, um einen köstlichen Streuselkuchen zu kreieren. Die Kombination aus der fruchtigen Süße der Beeren und der knusprigen Streuseldecke macht diesen Kuchen zu einem absoluten Favoriten. Bei jedem Bissen spürt man die Frische und die leichten Säuren der Heidelbeeren, die perfekt mit der Buttrigkeit des Teigs harmonieren. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und ideal für jede Gelegenheit, sei es ein gemütliches Kaffeekränzchen oder ein festlicher Anlass.

Erstellt von

Britta Voss

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T12:01:23.010Z

Der Streuselkuchen mit Heidelbeeren hat für mich eine besondere Bedeutung, da ich ihn oft mit meiner Familie gebacken habe. Die Zubereitung ist wirklich einfach und ich liebe es, die Heidelbeeren frisch vom Markt zu kaufen, um die beste Qualität zu gewährleisten. Bei diesem Rezept ist der Schlüssel, die Beeren nicht zu lange zu backen, damit sie schön saftig bleiben.

Ein kleiner Trick, den ich oft verwende, ist das Hinzufügen eines Schusses Zitrone zu den Heidelbeeren. Dies hebt nicht nur ihren Geschmack hervor, sondern sorgt auch dafür, dass der Kuchen eine erfrischende Note erhält. Ich freue mich immer, wenn ich diesen Kuchen serviere, denn jeder liebt ihn!

Warum Sie diesen Streuselkuchen lieben werden
Saftige Heidelbeeren, die beim Backen ihren intensiven Geschmack entfalten
Knusprige Streusel, die jedem Bissen eine wunderbare Textur verleihen
Schnell und einfach zubereitet, perfekt für jeden Anlass

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl hochwertiger Zutaten ist entscheidend für den Geschmack Ihres Streuselkuchens mit Heidelbeeren. Verwenden Sie frische, reife Heidelbeeren, da sie den süßen und leicht säuerlichen Geschmack perfekt zur Geltung bringen. Tiefgefrorene Beeren sind zwar eine Alternative, können jedoch die Textur und den Frischegeschmack beeinträchtigen. Achten Sie darauf, die Beeren nicht zu zerdrücken, um ihre Integrität zu bewahren und saftige Bissen zu ermöglichen.

Die Butter spielt ebenfalls eine wichtige Rolle, vor allem im Teig und den Streuseln. Zimmertemperierte Butter sorgt für eine gleichmäßige Verteilung im Teig, wodurch dieser zart und buttrig wird. Bei den Streuseln sollte kalte, gewürfelte Butter verwendet werden, um die gewünschte krümelige Konsistenz zu erreichen. Dies verhindert, dass die Streusel beim Backen zusammenkleben, und sorgt für eine knusprige Textur.

Technik und richtige Backzeit

Die Backzeit ist entscheidend für den Erfolg Ihres Kuchens. Überprüfen Sie nach etwa 40 Minuten die Farbe der Streusel; sie sollten goldbraun und knusprig sein. Nutzen Sie die Stäbchenprobe: Stechen Sie vorsichtig mit einem Holzstäbchen in die Mitte des Kuchens. Wenn es sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig. Ein zu langes Backen kann dazu führen, dass der Teig trocken wird, während zu kurzes Backen dazu führen kann, dass er nicht durchgebacken ist.

Achten Sie darauf, den Kuchen während des Backens nicht mehr zu öffnen, da sich die Temperatur im Ofen stabilisieren muss. Eine gleichmäßige Hitze ist wichtig, um sicherzustellen, dass der Kuchen gleichmäßig aufgeht und die Streusel ohne Verbrennung köstlich knusprig werden.

Zutaten

Zutaten für den Streuselkuchen mit Heidelbeeren

Für den Teig

200 g Mehl
100 g Zucker
100 g Butter (zimmerwarm)
1 Ei
1 TL Backpulver
1 Prise Salz

Für die Heidelbeeren

300 g frische Heidelbeeren
1 EL Zitronensaft
1 EL Zucker

Für die Streusel

150 g Mehl
80 g Zucker
80 g Butter (kalt, gewürfelt)
1 TL Vanillezucker

Zubereitung

Teig vorbereiten

Zuerst den Ofen auf 180 °C vorheizen. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Butter, Ei, Backpulver und Salz gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.

Heidelbeeren vorbereiten

Die Heidelbeeren vorsichtig waschen und mit dem Zitronensaft und Zucker vermischen. Beiseite stellen.

Streusel zubereiten

Für die Streusel Mehl, Zucker, Butter und Vanillezucker in einer Schüssel gut durchmischen, bis die Mischung krümelig ist.

Kuchen backen

Eine Springform einfetten, den Teig gleichmäßig darauf verteilen und die Heidelbeeren darüber streuen. Anschließend die Streusel gleichmäßig über die Heidelbeeren streuen und im vorgeheizten Ofen ca. 45 Minuten backen.

Profi-Tipps

Achten Sie darauf, die Heidelbeeren nicht zu stark zu zerdrücken, damit sie beim Backen ihre Form behalten. Der Kuchen kann warm serviert werden oder nach dem Abkühlen aufbewahrt werden.

Variationen des Rezepts

Eine interessante Abwandlung dieses Rezepts besteht darin, die Heidelbeeren durch andere Beeren wie Himbeeren oder Brombeeren zu ersetzen. Diese bringen unterschiedliche Geschmacksprofile und Texturen mit sich, die ebenfalls sehr lecker sind. Mischen Sie mehrere Beeren für einen bunten, fruchtigen Kuchen. Beachten Sie, dass sich die Backzeit je nach Feuchtigkeit und Größe der Beeren ändern kann.

Sie können auch Nüsse oder Haferflocken zu den Streuseln hinzufügen, um zusätzliche Knusprigkeit und Geschmack zu erzielen. Eine Kombination aus Mandeln und Haferflocken bringt ein nussiges Aroma mit, das wunderbar zu den Heidelbeeren passt. Passen Sie gegebenenfalls die Zuckermenge an, wenn Sie süßere Zutaten verwenden.

Lagerung und Haltbarkeit

Nach dem Backen sollten Sie den Kuchen vollständig abkühlen lassen, bevor Sie ihn aufbewahren. Wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie oder bewahren Sie ihn in einem luftdichten Behälter auf, um die Frische zu bewahren. So bleibt er bis zu drei Tage lang saftig und lecker. Ich empfehle, ihn bei Zimmertemperatur zu lagern, um die beste Textur und den besten Geschmack zu gewährleisten.

Falls Sie den Kuchen länger aufbewahren möchten, können Sie ihn auch einfrieren. Schneiden Sie ihn in Stücke und wickeln Sie die einzelnen Portionen gut ein, um Gefrierbrand zu vermeiden. Bei einer Temperatur von -18 °C hält er bis zu drei Monate. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lagern oder bei Zimmertemperatur anziehen lassen, um die volle Frische zurückzugewinnen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Heidelbeeren verwenden?

Ja, gefrorene Heidelbeeren können verwendet werden, aber stellen Sie sicher, dass sie vor der Verwendung gut abgetropft sind.

→ Wie lange kann ich den Kuchen aufbewahren?

Der Kuchen hält sich in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage bei Raumtemperatur.

→ Kann ich glutenfreies Mehl verwenden?

Ja, glutenfreies Mehl kann als Ersatz verwendet werden, das Ergebnis kann jedoch variieren.

→ Kann ich die Streusel anders aromatisieren?

Ja, Sie können Zimt oder Mandelaroma hinzufügen, um den Streuseln mehr Geschmack zu verleihen.