Mediterraner Nudelsalat Mit Feta Und Oliven

Name: Mediterraner Nudelsalat Mit Feta Und Oliven
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g kurze Pasta (z.B. Fusilli oder Penne); 150g Feta-Käse; 100g schwarze Oliven, entsteint; 200g Cherrytomaten, halbiert; 1 kleine Gurke, gewürfelt; 1 rote Zwiebel, fein gehackt; frische Petersilie, gehackt; 3 EL Olivenöl; 1 EL Rotweinessig; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Rezepte für Genießer weltweit

Ich liebe es, bei warmem Wetter einen erfrischenden Salat zuzubereiten, der sowohl sättigend als auch geschmacklich vielfältig ist. Dieser mediterrane Nudelsalat mit Feta und Oliven hat sich als mein Favorit herausgestellt. Die Kombination aus al dente Nudeln, saftigen Tomaten und pikantem Feta bringt einen Hauch von Urlaub auf den Teller. Perfekt für ein Picknick, als Beilage oder auch als leichtes Hauptgericht. Ich kann nicht genug von diesem Gericht bekommen und teile sehr gerne mein Rezept mit euch!

Erstellt von

Britta Voss

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T13:34:05.579Z

Bei der Zubereitung dieses Salats habe ich verschiedene Zutaten kombiniert, die für ihre mediterranen Aromen bekannt sind. Ich habe die Nudeln nur kurz al dente gekocht, um ihre Konsistenz zu bewahren. Das Hinzufügen von frischen Kräutern wie Basilikum und Oregano bringt noch mehr Geschmack. Der Feta-Käse sorgt für eine cremige Textur, die einen tollen Kontrast zu den knackigen Oliven und dem Gemüse bietet.

Ein besonders wichtiger Tipp ist, die Zutaten erst kurz vor dem Servieren zu kombinieren, um die Frische der Zutaten zu bewahren. So bleibt der Salat auch nach ein paar Stunden im Kühlschrank noch knusprig und lecker. Ich empfehle, die letzte Zutat, das Olivenöl, erst ganz zum Schluss hinzuzufügen, um das Aroma optimal zur Geltung zu bringen.

Warum du diesen Salat lieben wirst
Frische und knackige Zutaten, die den Salat lebendig machen
Pikante Aromen durch Feta und Oliven
Ideal für Sommerpartys oder als Snack für unterwegs

Zubereitung der perfekten Pasta

Die Auswahl der richtigen Pasta ist entscheidend für das Gelingen Ihres mediterranen Nudelsalats. Kurze Pasta wie Fusilli oder Penne sind ideal, da sie die Aromen der anderen Zutaten hervorragend aufnehmen können. Achten Sie darauf, die Nudeln in ausreichend gesalzenem Wasser zu kochen, um den Geschmack zu intensivieren. Kochen Sie die Pasta etwa 8-10 Minuten, bis sie al dente ist – das bedeutet, sie hat einen leichten Biss. Nach dem Abgießen sollten die Nudeln unter kaltem Wasser abgekühlt werden, um das KochEN zu stoppen und ihre Textur zu bewahren.

Ein weiterer wichtiger Schritt ist das Abkühlen der Pasta, da dies verhindert, dass der Salat matschig wird. Lassen Sie die Nudeln auf einem Sieb abtropfen und geben Sie sie anschließend in eine große Schüssel, um schnell abzukühlen. Falls Sie es eilig haben, können Sie die Nudeln auch auf ein Backblech ausbreiten und sie im Kühlschrank kurz kühlen.

Die Rolle der Zutaten

Frisches Gemüse bringt nicht nur Farbe, sondern auch eine Vielzahl an Aromen in diesen Salat. Die Cherrytomaten sorgen für eine süßliche Note, während die Gurke eine knackige Frische hinzufügt. Hier können Sie variieren: Statt Gurke kann auch Paprika verwendet werden, um zusätzliche Süße und Textur hinzuzufügen. Bei den Oliven haben Sie die Wahl zwischen grünen und schwarzen; schwarze Oliven verleihen dem Salat eine intensivere Geschmacksrichtung und passen hervorragend zu Feta.

Feta-Käse ist ein unverzichtbarer Bestandteil dieses Gerichts. Seine cremige Textur und die leicht salzige Note ergänzen die Frische der anderen Zutaten wunderbar. Achten Sie darauf, hochwertigen Feta zu wählen, der nicht zu bröckelig ist – er sollte gut würzbar sein. Eine tolle Alternative für Veganer ist veganer Feta, der auf Basis von Nüssen oder Tofu hergestellt wird und ähnliche Aromen bietet.

Zutaten

Zutaten für den mediterranen Nudelsalat

250g kurze Pasta (z.B. Fusilli oder Penne)
150g Feta-Käse
100g schwarze Oliven, entsteint
200g Cherrytomaten, halbiert
1 kleine Gurke, gewürfelt
1 rote Zwiebel, fein gehackt
frische Petersilie, gehackt
3 EL Olivenöl
1 EL Rotweinessig
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Nudeln kochen

Kochen Sie die Pasta in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser, bis sie al dente ist. Abgießen und abkühlen lassen.

Gemüse vorbereiten

Während die Nudeln kochen, das Gemüse vorbereiten: Tomaten halbieren, Gurke würfeln und Zwiebel fein hacken.

Alle Zutaten mischen

In einer großen Schüssel die abgekühlten Nudeln mit den vorbereiteten Gemüse, Feta, Oliven und frischer Petersilie vermengen.

Dressing hinzufügen

Olivenöl, Rotweinessig, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermengen. Abschmecken und eventuell nachwürzen.

Servieren

Den Salat vor dem Servieren kurz ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.

Profi-Tipps

Für einen zusätzlichen Kick können Sie auch Chili oder Kapern hinzufügen.

Variationen des Nudelsalats

Es gibt zahlreiche Möglichkeiten, diesen mediterranen Nudelsalat zu variieren. Fügen Sie geröstete Pinienkerne oder Sonnenblumenkerne hinzu, um zusätzliche Textur und Nährstoffe zu erhalten. Auch gegrilltes Gemüse wie Zucchini oder Auberginen können eine leckere und herzhaft-süße Dimension hinzufügen. Für eine proteinreiche Version können Sie gegrilltes Hähnchen oder Kichererbsen einmischen – diese Zutaten machen den Salat noch sättigender und perfekt für eine Hauptmahlzeit.

Wenn Sie es schärfer mögen, können Sie auch etwas Chili oder eine Prise Cayennepfeffer im Dressing verwenden. Dies verleiht dem Salat eine angenehme Schärfe und macht ihn noch spannender. Achten Sie darauf, die Schärfe allmählich zu steigern, damit sie das Geschmacksprofil nicht überwältigt.

Aufbewahrung und Vorkochen

Dieser Nudelsalat eignet sich hervorragend zum Vorkochen, da die Aromen mit der Zeit intensiver werden. Er kann bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, was ihn ideal für Meal Prep macht. Bevor Sie ihn servieren, können Sie ihn kurz umrühren und eventuell mit einem kleinen Schuss Olivenöl nachjustieren, um die Frische zurückzubringen.

Wenn Sie den Salat für eine größere Gruppe zubereiten möchten, verdoppeln oder verdreifachen Sie einfach die Mengen der Zutaten. Achten Sie darauf, die Garzeiten für die Pasta anzupassen, falls Sie eine große Menge auf einmal kochen. In diesem Fall sind weitläufige Töpfe und Siebe hilfreich, um ein Überkochen zu verhindern.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Ja, dieser Salat lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten. Er bleibt im Kühlschrank bis zu 2 Tage frisch.

→ Kann ich den Feta durch einen anderen Käse ersetzen?

Ja, Sie können Feta durch Ziegenkäse oder einen milden Schafskäse ersetzen, wenn Sie eine andere Geschmacksrichtung bevorzugen.

→ Welches Gemüse kann ich zusätzlich verwenden?

Sie können auch Paprika, Zucchini oder Rucola hinzufügen, um den Salat noch abwechslungsreicher zu gestalten.

→ Wie kann ich den Salat vegan machen?

Ersetzen Sie den Feta durch Tofu oder einen pflanzlichen Käse und verwenden Sie veganes Dressing.