Apfeltorte mit Salzkaramell

Name: Apfeltorte mit Salzkaramell
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 250g Mehl; 125g Butter; 80g Zucker; 1 Ei; 1 Prise Salz; 5 Äpfel (z.B. Boskop); 50g Zucker; 1 TL Zimt; 1 EL Zitronensaft; 200g Zucker; 100ml Sahne; 50g Butter; 1 TL Meersalz

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Genießen Sie die köstliche Kombination aus saftigen Äpfeln und einem unwiderstehlichen Salzkaramell in dieser Apfeltorte.

Erstellt von

Britta Voss

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-19T18:35:55.166Z

Diese Apfeltorte mit Salzkaramell ist nicht nur ein echter Hingucker, sondern auch ein Genuss für alle Sinne. Die Kombination aus süßen Äpfeln und dem salzigen Karamell wird Ihre Gäste begeistern.

        Warum Sie diese Apfeltorte lieben werden
        Saftige Äpfel, perfekt gewürzt
Das Zusammenspiel von süßem Karamell und einer Prise Salz
Eine unwiderstehliche Kruste, die jeden Bissen zu einem Genuss macht

      

Der perfekte Teig für Ihre Apfeltorte

Der Teig ist die Grundlage jeder großartigen Torte. Für diese Apfeltorte verwenden wir eine einfache, aber köstliche Mischung aus Mehl, Butter, Zucker, Ei und einer Prise Salz. Diese Kombination sorgt dafür, dass der Teig schön knusprig und aromatisch wird. Lassen Sie den Teig vor dem Ausrollen im Kühlschrank ruhen, damit er sich besser verarbeiten lässt und die Kruste beim Backen die perfekte Konsistenz erreicht.

Achten Sie darauf, die Butter gut in das Mehl einzuarbeiten, bis die Mischung krümelig ist. Dies sorgt für eine zarte Textur. Wenn Sie den Teig ausrollen, verwenden Sie etwas Mehl, damit er nicht kleben bleibt. Eine gleichmäßige Dicke sorgt dafür, dass die Kruste gleichmäßig backt und schön goldbraun wird.

Die Auswahl der Äpfel

Die Wahl der richtigen Äpfel ist entscheidend für den Geschmack Ihrer Apfeltorte. Boskop-Äpfel sind besonders beliebt, da sie eine optimale Balance zwischen Süße und Säure bieten. Diese Äpfel behalten beim Backen ihre Form und entwickeln ein wunderbares Aroma. Sie können auch andere Sorten wie Granny Smith oder Elstar verwenden, je nachdem, ob Sie eine süßere oder säuerlichere Note bevorzugen.

Schälen und entkernen Sie die Äpfel sorgfältig, bevor Sie sie in dünne Scheiben schneiden. Dadurch können die Aromen von Zimt und Zucker besser in die Äpfel eindringen und sie werden beim Backen wunderbar weich und saftig. Ein Spritzer Zitronensaft verhindert, dass die Äpfel braun werden, und hebt ihren Geschmack hervor.

Das Salzkaramell – das i-Tüpfelchen

Das selbstgemachte Salzkaramell verleiht dieser Apfeltorte das gewisse Etwas. Der Kontrast zwischen der Süße des Karamells und der salzigen Note sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Achten Sie darauf, den Zucker langsam zu schmelzen, damit er gleichmäßig karamellisiert und nicht verbrennt. Wenn der Zucker goldbraun ist, fügen Sie die Sahne und die Butter hinzu und rühren Sie gut um, bis alles gut vermischt ist.

Das Meersalz sollte sparsam eingesetzt werden, da es den Geschmack des Karamells intensiviert, ohne zu überdecken. Lassen Sie das Karamell etwas abkühlen, bevor Sie es über die Äpfel gießen. So bleibt es schön flüssig und zieht beim Backen in die Apfeltorte ein.

Zutaten für die Apfeltorte mit Salzkaramell

Für den Teig

250g Mehl
125g Butter
80g Zucker
1 Ei
1 Prise Salz

Für die Füllung

5 Äpfel (z.B. Boskop)
50g Zucker
1 TL Zimt
1 EL Zitronensaft

Für das Salzkaramell

200g Zucker
100ml Sahne
50g Butter
1 TL Meersalz

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Teig zubereiten

Mehl, Zucker, Butter, Ei und Salz in einer Schüssel vermengen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Äpfel vorbereiten

Die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Mit Zucker, Zimt und Zitronensaft vermengen und beiseite stellen.

Karamell zubereiten

Zucker in einem Topf schmelzen, bis er goldbraun ist. Die Sahne und die Butter langsam hinzufügen und gut umrühren. Mit Meersalz abschmecken.

Torte backen

Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in eine gefettete Springform legen. Die Äpfel gleichmäßig darauf verteilen und mit dem Karamell übergießen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 45 Minuten backen.

Die Torte aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, bevor Sie sie servieren.

Tipps für die perfekte Apfeltorte

Um sicherzustellen, dass Ihre Apfeltorte perfekt gelingt, sollten Sie die Äpfel gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Dies sorgt dafür, dass jeder Bissen die köstliche Kombination aus Äpfeln und Karamell enthält. Wenn Sie eine besonders saftige Torte wünschen, können Sie die Äpfel vor dem Backen etwas ziehen lassen, damit sie ihre Flüssigkeit abgeben.

Überprüfen Sie die Torte während des Backens regelmäßig. Jeder Ofen ist unterschiedlich, und es kann sein, dass Ihre Torte etwas länger oder kürzer braucht. Eine schöne goldbraune Farbe der Kruste signalisiert, dass die Torte fertig ist.

Serviervorschläge

Servieren Sie die Apfeltorte warm oder bei Zimmertemperatur. Ein Klecks Schlagsahne oder eine Kugel Vanilleeis passt hervorragend dazu und ergänzt die süße Note des Karamells. Für einen zusätzlichen geschmacklichen Kick können Sie die Torte mit einer Prise Zimt oder einer Handvoll gehackter Nüsse garnieren.

Diese Torte eignet sich perfekt für besondere Anlässe, wie Geburtstagsfeiern oder Feiertage, und wird sicherlich bei Ihren Gästen für Begeisterung sorgen. Zudem können Sie die Torte gut vorbereiten und am nächsten Tag genießen, da sie im Kühlschrank aufbewahrt werden kann.

Variationen der Apfeltorte

Wenn Sie gerne experimentieren, probieren Sie verschiedene Apfelsorten oder fügen Sie andere Früchte wie Birnen oder Cranberries hinzu. Diese Variationen verleihen der Torte eine neue Note und machen sie zu einem interessanten Dessert.

Eine weitere Möglichkeit ist, dem Teig etwas Vanilleextrakt oder gemahlene Nüsse hinzuzufügen, um den Geschmack zu intensivieren. Auch eine Schicht Mandel- oder Haselnusskrokant zwischen den Äpfeln und dem Karamell kann für einen zusätzlichen Crunch sorgen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Äpfel variieren?

Ja, Sie können verschiedene Apfelsorten verwenden, um unterschiedliche Geschmacksrichtungen zu erzielen.

→ Wie lange kann ich die Torte aufbewahren?

Die Torte hält sich in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage bei Raumtemperatur.

→ Kann ich das Salzkaramell im Voraus zubereiten?

Ja, das Karamell kann bis zu einer Woche im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Wie kann ich die Torte glutenfrei machen?

Verwenden Sie glutenfreies Mehl anstelle von normalem Mehl im Teig.