Apfeltorte mit Salzkaramell

Name: Apfeltorte mit Salzkaramell
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8 Stücke
Ingredients: 250g Mehl; 125g Butter; 100g Zucker; 1 Ei; 1 Prise Salz; 4 Äpfel (z.B. Granny Smith); 50g Zucker; 1 TL Zimt; 2 EL Zitronensaft; 200g Zucker; 100ml Sahne; 50g Butter; 1 TL Meersalz

Hervorgehoben unter: Dessertklassiker

Diese köstliche Apfeltorte mit Salzkaramell vereint das Beste aus saftigen Äpfeln und einer süß-salzigen Karamellsoße. Ein wahrer Genuss für alle Feinschmecker!

Erstellt von

Britta Voss

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-19T18:30:56.383Z

Die Apfeltorte mit Salzkaramell ist das perfekte Dessert für jeden Anlass. Die Kombination aus süßen Äpfeln und salzigem Karamell sorgt für ein Geschmackserlebnis der besonderen Art. Sie ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein echter Hingucker auf jedem Tisch.

Warum Sie diese Apfeltorte lieben werden
Saftige Äpfel in einer zarten Teighülle
Süßes Karamell mit einem Hauch von Meersalz
Ideal für festliche Anlässe oder als süße Nascherei

Die perfekte Kombination von Geschmack und Textur

Die Apfeltorte mit Salzkaramell bietet eine harmonische Balance zwischen süß und salzig. Die saftigen Äpfel, die in eine zarte Teighülle gehüllt sind, sorgen für eine angenehme Frische und ein fruchtiges Aroma. Das süße Karamell mit einem Hauch von Meersalz rundet das Geschmackserlebnis perfekt ab und hebt die Aromen der Äpfel hervor. Jeder Bissen ist ein Fest für die Sinne und eine Einladung, mehr zu genießen.

Die Verwendung von Granny Smith Äpfeln gibt der Torte nicht nur einen angenehmen Säurekick, sondern sorgt auch dafür, dass die Füllung beim Backen nicht zu weich wird. Die Äpfel behalten ihre Form und verleihen der Torte eine wunderbare Textur. Diese Kombination aus knackigen Äpfeln und einer cremigen Karamellsoße macht die Torte zu einem wahren Highlight auf jedem Tisch.

Ein Rezept für besondere Anlässe

Ob für einen festlichen Anlass wie einen Geburtstag oder einfach als süße Nascherei für den Sonntag – diese Apfeltorte ist immer eine hervorragende Wahl. Ihr ansprechendes Aussehen und der verführerische Duft während des Backens ziehen alle in ihren Bann. Die Torte kann warm serviert werden, vielleicht mit einer Kugel Vanilleeis, oder auch kalt genossen werden, was sie zu einem vielseitigen Dessert macht.

Die Apfeltorte lässt sich zudem hervorragend vorbereiten. Der Teig kann am Vortag zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden, sodass Sie am Tag des Servierens nur noch die Füllung und das Karamell zubereiten müssen. So bleibt mehr Zeit, um mit Ihren Gästen zu feiern und zu genießen.

Tipps für die Zubereitung

Achten Sie darauf, die Äpfel gleichmäßig zu schneiden, um ein gleichmäßiges Backen zu gewährleisten. Verwenden Sie ein scharfes Messer oder eine Mandoline, um die Scheiben dünn und gleichmäßig zu halten. Dies trägt dazu bei, dass die Äpfel während des Backens gut garen und die Torte eine schöne Konsistenz erhält.

Das Salzkaramell ist das i-Tüpfelchen dieser Torte. Seien Sie beim Karamellisieren des Zuckers geduldig und rühren Sie nicht zu früh, um Kristallisation zu vermeiden. Sobald das Karamell goldbraun ist, fügen Sie die Sahne und Butter vorsichtig hinzu, da es spritzen kann. Lassen Sie es leicht abkühlen, bevor Sie es über die Torte gießen, um die perfekte Konsistenz zu erzielen.

Zutaten

Für den Teig:

250g Mehl
125g Butter
100g Zucker
1 Ei
1 Prise Salz

Für die Füllung:

4 Äpfel (z.B. Granny Smith)
50g Zucker
1 TL Zimt
2 EL Zitronensaft

Für das Salzkaramell:

200g Zucker
100ml Sahne
50g Butter
1 TL Meersalz

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor Sie mit der Zubereitung beginnen.

Zubereitung

Teig zubereiten

Mehl, Butter, Zucker, Ei und Salz in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Äpfel vorbereiten

Die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Mit Zucker, Zimt und Zitronensaft vermischen und beiseite stellen.

Salzkaramell herstellen

Den Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen, bis er goldbraun ist. Sahne und Butter hinzufügen und gut umrühren. Mit Meersalz abschmecken.

Torte backen

Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in eine gefettete Springform legen. Die Apfelmischung darauf verteilen und mit dem Salzkaramell übergießen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 45 Minuten backen.

Die Torte vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.

Profi-Tipps

Servieren Sie die Torte warm mit einer Kugel Vanilleeis.

Variationen der Apfeltorte

Für eine abwechslungsreiche Geschmacksnote können Sie verschiedene Apfelsorten kombinieren. Neben Granny Smith eignen sich auch Jonagold oder Braeburn hervorragend, da sie einen süß-sauren Geschmack haben. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen wie Muskat oder Ingwer, um der Füllung eine zusätzliche Dimension zu verleihen.

Eine weitere Variante ist die Zugabe von Nüssen wie Walnüssen oder Mandeln zur Apfelfüllung. Diese verleihen der Torte nicht nur einen nussigen Geschmack, sondern auch einen schönen Crunch, der die Textur ergänzt.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Apfeltorte kann in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Wenn Sie die Torte länger frisch halten möchten, empfiehlt es sich, sie im Kühlschrank zu lagern. In diesem Fall kann die Textur des Teigs jedoch etwas weicher werden.

Wenn Sie die Torte aufbewahren, achten Sie darauf, das Karamell separat zu lagern, da es im Kühlschrank fest werden kann. Einfach vor dem Servieren leicht erwärmen und über die Torte gießen, um die ideale Konsistenz zu erreichen.

Die perfekte Begleitung zur Apfeltorte

Um das Geschmackserlebnis zu vervollständigen, servieren Sie die Apfeltorte mit einer Kugel cremigem Vanilleeis. Die Kälte des Eises harmoniert perfekt mit der warmen Torte und dem süß-salzigen Karamell. Alternativ können Sie auch Schlagsahne oder eine feine Vanillesauce anbieten, die der Torte eine zusätzliche Crema verleiht.

Ein aromatischer Tee oder ein Glas frisch gebrühter Kaffee sind ebenfalls hervorragende Begleiter. Diese Getränke betonen die Aromen der Äpfel und des Karamells und machen das Dessert zu einem unvergesslichen Erlebnis.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Äpfel variieren?

Ja, Sie können verschiedene Apfelsorten verwenden, um unterschiedliche Geschmäcker zu erzielen.

→ Wie lange hält die Torte?

Die Torte hält sich im Kühlschrank etwa 3-4 Tage.

→ Kann ich das Salzkaramell im Voraus zubereiten?

Ja, das Salzkaramell kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Wie serviere ich die Torte am besten?

Die Torte schmeckt am besten warm, serviert mit Sahne oder Eis.